El Diario Montañés | May 9, 2018 | Globalización y gastronomía, un encuentro con más de 500 años

Las tapas, ¿españolas? La tortilla… ¿francesa? ¿Por qué solo hay registros de los chipirones en su tinta en nuestro país a partir del siglo XIX?

Cuántos mitos arrastra la gastronomía, que, como buena ciencia, esconde un sinfín de secretos. Muchos de ellos nos los develó la periodista Ana Vega Pérez de Arlucea en el último encuentro del foro ‘La agroalimentación en el Siglo XXI’.

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